פיטורי עובד בשנה ראשונה מחייבים שימוע?

שובל שלום רב, כן. יש צורך לערוך לעובד שימוע.
בנוסף, יש צורך לעיין בהסכמים הקיבוציים/חוקת העבודה החלים על מקום העבודה, כי ייתכן שיש למנות ועדה פריטטית שתטפל בנושא