איך כדאי לפעול כאשר שוכר אינו משלם דמי שכירות?

יש לי שוכר (המאוגד בתור חברה) שאינו משלם את דמי השכירות. עם חתימת החוזה העביר שקים בגין כל תקופת השכירות, אך עם הזמן השקים חזרו. כל נסיונותי מול השוכר לתשלום החוב עלו בתוהו. ברשותי שטר חוב וערבות בנקאית ורציתי לדעת כיצד עדיף לפעול ומה עדיף לממש קודם?