האם יש חובה לדווח לרשויות המס על שירות עם ציפייה לתגמול?

האם אדם מהשורה שנותן שירות מסויים ללקוח ומראש מודיע לו שבאם יחליט לשלם עבור השירות יהיה זה כמתנת ידו וללא הגדרת סכום מראש ומכאן גם יכול שלא לשלם כלל - האם במקרה כזה קיימת חובה לדווח לרשויות המס ולנהל ספרי חשבונות כעסק לכל דבר?